Browsing Tag

mleko kokosowe

ZUPY

Tom Khaa Gai

13 sierpnia 2016
One More Thai_tom khaa gai

Prosta, tajska zupa galangalowa dziś w wersji z kurczakiem. Jej wariantów jest wiele i można na prawdę dodać szereg przeróżnych składników. Ja dzisiaj dodałam kurczaka, pochwiaki, cukinię i marchewke pokrojoną w julienne Czytaj Dalej…

ZUPY

MLEKO KOKOSOWE W ZUPIE Z WARZYWAMI

24 lutego 2016
One More Thai - mleko kokosowe w zupie tajskiej

Często jak mam ochotę na zupę to przychodzi mi na myśl mleko kokosowe. To również przywołuje tajskie smaki, które są najbliżej mojego serca. dzisiaj kolorowo i z samymi warzywami. Pamiętajcie by kupować mleko kokosowe pełnotłuste czyli około 17% tłuszczu powinno zawierać oraz z jak największą ilością ekstraktu kokosowego. Pożądany wynik  to 90%. Wówczas mleko kokosowe będzie idealnym akcentem w tajskiej zupie z warzywami.  Czytaj Dalej…

CURRY, MOJA TAJLANDIA

GREEN CURRY

2 lutego 2016
One More Thai - green curry

To jeden z najstarszych wpisów z Mamałygi. Chciałam, by pozostał w takiej formie jak go kiedyś napisałam. Ten wpis ma kilka lat…..i moje kochane green curry….przepis sprzed lat, teraz robię już troszkę inaczej…

Gdy za oknem siąpi deszcz trzeba przywołać ciepłe wspomnienia. To zawsze pomaga. Do mnie powróciły zapachy Chang Mai, gdzie 7 lat temu spędziłam swój pierwszy, tajski czas. Czytaj Dalej…

CURRY

Żółte curry z kurczakiem, kasztanami i orzechami nerkowca

10 stycznia 2016
One More Thai_curry-

Żółte curry jest najmniej ostre. Do pasty dodaje się prażony kmin dzięki czemu zniewala swoim aromatem. Dobrze komponuje się z kurczakiem, krewetkami, ananasem, orzechami, marchewką, czerwona papryką. Dziś przygotuję curry z ananasem, orzechami nerkowca i kasztanami, które idealnie chrupią pod językiem. Czytaj Dalej…

DESERY

TAJSKIE CIASTECZKA

18 października 2015
One More Thai_tajskie ciasteczka

Znudziły mi już tradycyjne tajskie desery takie jak banany w mleku kokosowym czy ryż kleisty z mango (przepisy czekają na publikację). Zaczynam zatem od prostych ciasteczek kokosowych, które są doskonałym przysmakiem dla dzieci uczulonych na gluten i mleko krowie. Czytaj Dalej…

CURRY

RED CURRY Z TOFU

7 października 2015
One More Thai_Red curry z tofu

Tajskie jedzenie to nie tylko raj dla podniebienia, ale pomaga ukoić zaniepokojoną duszę. Przedwczoraj, nasza tajska kolacja z przyjaciółką nasunęła dużo ważnych pytań, na które ostre, tajskie smaki podały nam odpowiedzi, prawie jak na tacy. Dziwne te nasze czasy. Czytaj Dalej…

CURRY

JAK ZROBIĆ DOBRE TAJSKIE CURRY?

7 września 2015
One More Thai - tajskie curry

CO TO JEST TAJSKIE CURRY?

Prowadząc warsztaty z kuchni tajskiej w Składzie Bananów natrafiłam na szereg sprzecznych informacji, jakich uprzejmie donieśli mi nasi kursanci co do znaczenia tego słowa w kuchni tajskiej. Zatem wyjaśniam i konfrontuję. Problem polega na tym, że samo słowo CURRY w różnych kręgach kulinarnych może oznaczać wiele różnych rzeczy. Czytaj Dalej…